Hostelería

Los casos de alergias alimentarias a nivel mundial en los últimos años no dejan de crecer, sobre todo en niños y personas jóvenes, y especialmente en el número de reacciones alérgicas potencialmente mortales.

En el caso de España son dos millones de pacientes los que sufren algún tipo de alergia alimentaria, concretamente, en torno al 8% de los menores de 14 años y al 2-3% de los adultos. Las personas con alergias a determinados alimentos, deben evitar la ingestión y el contacto con dichos alimentos, por lo que deben saber la composición de todo lo que comen.

Continúa leyendo para saber más sobre los alérgenos alimentarios y cómo identificarlos en los productos que consumimos.

Hace poco, poníamos de manifiesto la gran capacidad de adaptación que ha tenido en general el tejido laboral de nuestro país ante la actual situación de paralización provocada por la crisis sanitaria. En el artículo de hoy, queremos analizar el gran reto profesional al que se enfrenta el sector de la hostelería y el turismo y los diferentes modos posibles de hacerle frente.