Servicios especiales en restauración
Titulación Oficial del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE con estudios mínimos de ESO o equivalente
Plazas para personas desempleadas con estudios mínimos de ESO o equivalente.
Online con un examen final presencial en Las Palmas o Santa Cruz de Tenerife
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Temario
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Título Oficial de Formación Profesional de Grado B (Certificado de competencia) equivalente al módulo formativo: MF1054_2 - Servicios especiales en restauración.
Este módulo pertenece al Título Oficial de Formación Profesional de Grado C (Certificado profesional) de nivel 2: HOTR0608 Servicios de restaurante.
Los objetivos del curso son:
- Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos.
- Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Diseñar decoraciones para locales de restauración y para la exposición de elaboraciones culinarias y bebidas, en el marco de todo tipo de servicios especiales y eventos en restauración.
- Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes.
- Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.
¿Qué vas a aprender?
INSTALACIONES Y EQUIPOS BÁSICOS PARA SERVICIOS ESPECIALES Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN.
- Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
- Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
- Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
- Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.
SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN.
- El Banquete y el Catering.
- Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración.
- Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.
- La comercialización de los servicios especiales.
- La venta y relaciones con los clientes.
- La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
- La facturación de los servicios especiales.
OTROS EVENTOS EN RESTAURACIÓN.
- El Buffet.
- Otros eventos.
DECORACIÓN Y MONTAJE DE EXPOSITORES.
- Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
- Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración
- El color y su influencia: teoría de los colores.
- Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
- La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
- Los centros de mesas.
- Los bodegones y otros elementos para la decoración.
- La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.
Requisitos de acceso
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE con estudios mínimos de ESO o equivalente.
NOTAS:
- Plazas para personas desempleadas con estudios mínimos de ESO o equivalente.
- Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
- Colectivos prioritarios, que cumplan los requisitos de acceso indicados:
- Mujeres.
- Jóvenes menores de 30 años.
- Personas trabajadoras de baja cualificación.
- Personas trabajadoras mayores de 45 años.
- Personas trabajadoras con discapacidad.
- Personas trabajadoras de PYMES.
- Personas trabajadoras con contrato a tiempo parcial.
- Personas trabajadoras con contrato temporal.
- Personas trabajadoras en situación de ERTE.
- Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
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Titulación
Titulación Oficial del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes
Título Oficial de Formación Profesional de Grado B (Certificado de competencia) equivalente al módulo formativo: MF1054_2 - Servicios especiales en restauración
Este módulo pertenece al Título Oficial de Formación Profesional de Grado C (Certificado profesional):
- HOTR0608 Servicios de restaurante (Nivel 2)
Y corresponde a la unidad de competencia:
- UC1054_2 Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.
Esta unidad está incluida en el siguiente ciclo de Formación Profesional y, por lo tanto, convalida automáticamente las siguientes asignaturas:
- Ciclo Medio de Formación Profesional: Técnico en servicios en restauración
- Asignatura: 0153 Servicios en restaurante y eventos especiales
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Infórmate acerca de la nueva ley de formación profesional, las distintas titulaciones oficiales y sus convalidaciones, en nuestro blog: La nueva Ley de Formación Profesional.
