Operaciones básicas de restaurante y bar
Título Oficial de FP para trabajar como ayudante de camarero
Título Oficial de FP de grado C nivel 1: Operaciones básicas de restaurante y bar HOTR0208
Personas desempleadas inscritas en las oficinas de empleo de la Comunidad de Madrid
Online con sesiones presenciales en Getafe (Madrid)
Consultar pestaña "centro, fechas y horarios"
Temario
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Título Oficial de Formación Profesional de Grado C (Certificado profesional) de nivel 1: Operaciones básicas de restaurante y bar HOTR0208.
El objetivo del curso es asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.
Puestos de trabajo relacionados con esta titulación
- Ayudante de camarero.
- Ayudante de bar.
- Ayudante de economato.
- Auxiliar de colectividades.
- Empleado de pequeño establecimiento de restauración.
¿Qué vas a aprender?
MF0257_1: SERVICIO BÁSICO DE RESTAURANTE-BAR
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.
- El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
- Los establecimientos de servicio a colectividades
- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
- Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
- Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
- Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- Participación en la mejora de la calidad
MF0258_1: APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
- Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
- Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
- UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.
- El bar como establecimiento y como departamento
- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
- Preparación y presentación de bebidas combinadas
- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
- Participación en la mejora de la calidad
MP0015: MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR.
¿Cómo son las clases?
Este curso se imparte en modalidad online con sesiones presenciales en Madrid. Cuenta con 210 horas teóricas y 80 horas de prácticas no laborales, tras superar la parte teórica.
Requisitos de acceso
Personas desempleadas de la Comunidad de Madrid.
NOTA:
- Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
- Colectivos con prioridad de plaza que cumplan los requisitos de acceso indicados:
- Mujeres.
- Menores de 30 años y mayores de 45 años.
- Personas con discapacidad.
- Personas desempleadas de larga duración.
- No hay plazas disponibles para trabajadores de la Administración Pública.
- Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
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Titulación
Titulación Oficial del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes
Según la nueva Ley Orgánica de Formación Profesional al finalizar exitosamente esta formación obtendrás un Título oficial de Formación Profesional de Grado C: Certificado profesional, con validez en todo el territorio nacional.
La superación de este curso equivale a la acreditación de 2 unidades de competencia.
- Unidades de competencias acreditables:
- UC0257_1: Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.
- UC0258_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.
Además, algunas de estas unidades de competencias están incluidas en el siguiente ciclo de Formación Profesional y por tanto, este título convalida automáticamente las siguientes asignaturas:
- Convalidación ciclo de FP/asignatura/s:
- Ciclo de cocina y restauración: 3037 - Técnicas elementales de servicio
- Ciclo de cocina y restauración: 3038 - Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
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Infórmate acerca de la nueva ley de formación profesional, las distintas titulaciones oficiales y sus convalidaciones, en nuestro blog: La nueva Ley de Formación Profesional.
