Manipulación en crudo y conservación de alimentos
CURSO GRATUITO ONLINE
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE, del sector hostelería y turismo
-Sector Hostelería y Turismo
Temario
¿Cuáles son los objetivos del curso?
El objetivo de este curso online gratuito es adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
¿Qué voy a aprender?
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
- Métodos de conservación.
- La refrigeración.
- La congelación.
- La deshidratación.
- Encurtido.
- Salazón.
- Adobo.
- Pasteurización.
- Marinada.
- Escabeche.
- Esterilización.
- Ahumado.
- Nuevas tecnologías.
- Estudio general de las materias primas.
- Géneros perecederos: los huevos.
- Géneros no perecederos.
PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS.
- Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- Clasificación de las verduras.
- Presentación en el mercado.
- Las aves de corral.
- Clasificación.
- La calidad. Preelaboración aviar.
- Piezas con denominación propia.
- Ganado lanar.
- Clasificación.
- Calidad de las razas españolas.
- Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
- Ganado vacuno.
- Calidad.
- Clasificación por categorías.
- Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
- El cerdo.
- Clasificación de calidad.
- Clasificación comercial.
- Pescados.
- Cría.
- Clasificación.
- Calidad.
- Preelaboraciones.
- Cortes de los pescados.
¿Cuál es la metodología?
Este curso se imparte en modalidad online y tiene una duración de 125 horas teóricas.
Requisitos de acceso
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE, del sector hostelería y turismo.
SECTOR HOSTELERÍA Y TURISMO:
- Hoteles y alojamientos similares.
- Campings y otros alojamientos turísticos.
- Restaurantes y puestos de comidas.
- Establecimientos de bebidas.
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Agencias de alquiler de vehículos.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
- Empresas de catering.
- Parques temáticos.
NOTAS:
- Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
- Colectivos con prioridad de plaza que cumplan los requisitos de acceso arriba indicados:
- Mujeres.
- Mayores de 45 años y menores de 30 años.
- Personas con discapacidad.
- Personas trabajadoras incluidas en expedientes de regulación temporal de empleo (ERTE).
- Personas trabajadoras con bajo nivel de cualificación.
- Personas trabajadoras de pymes.
- Personas trabajadoras con contrato a tiempo parcial y con contrato de duración determinada.
- Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
- No hay plazas para personas trabajadoras de la Administración Pública.
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Titulación
Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo y Economía Social, al tratarse de una especialidad incluida en el fichero del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).
Opiniones
María de los Ángeles "El contenido del curso ha sido muy interesante y también quiero felicitar al tutor por estar siempre pendiente y proponer otros temas relacionados para hacer aún mejor el aprendizaje".
Ana María "Me ha encantado el curso, he aprendido bastante y adquirido información, aprendizaje, habilidades y conocimiento de como llevar a cabo todo lo relativo a la conservación de los alimentos a nivel profesional. Gracias".
Jose Luis "El curso ha sido muy completo y ameno de hacer. Estoy muy contento".
Juana "Felicito al docente, por su alto nivel de competencia, experiencia, compromiso, lo que se refleja en su compromiso, voluntad, cercanía y disponibilidad para apoyar al alumnado. Muchas Gracias".
Manuela "Curso muy completo".
María "Quiero agradecer especialmente al tutor, por llevar a cabo un trabajo bien hecho, ya que en todo momento estuvo al pendiente de las incidencias y dudas planteadas respondiendo como debe ser a las inquietudes que se me presentaban a lo largo del curso".
Jorge "Este curso, en general, tiene muy buena información y todos los enlaces ayudan en gran manera a mejorar el conocimiento de los temas tratados. Las preguntas que realiza el profesor ayudan a indagar más sobre temas que a veces no nos acordamos que hemos estudiado".
