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Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria

CURSO GRATUITO ONLINE 

Curso no disponible Femxa

Grupo Femxa
MATRÍCULA CERRADA
CURSO GRATUITO (Formación 100% Subvencionada)

Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE del sector industria alimentaria

(consultar pestaña "requisitos de acceso")

Trabajadores y autónomos de:
-Sector Industria Alimentaria
Online, 50 horas
Diploma especialidad SEPE

Temario

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en las normas IFS Y BRC.

¿Qué voy a aprender?

EL PROTOCOLO INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Origen y Evolución del protocolo IFS.
  • Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.
  • Requisitos del protocolo IFS
    • Responsabilidades de la dirección: política, principios, estructura, orientación al cliente, revisión por la dirección.
    • Sistema de Gestión de Calidad: APPCC, documentación y registros.
    • Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones.
    • Proceso de producción: revisión del contrato, especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado, entorno e infraestructuras, limpieza, eliminación de residuos, riesgos, control de plagas, recepción y almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alergenos.
    • Medición, análisis y mejora: auditoría interna, inspecciones, control del proceso, calibración verificación de la cantidad, análisis del producto, cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación de productos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas.
  • Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntación.
  • Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.
  • La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.
  • Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.

EL PROTOCOLO BRC FOOD

  • Introducción.
    • Introducción.
    • El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
  • Requisitos.
    • Compromiso del Equipo Directivo.
    • Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC.
    • Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
    • Normas Relativas a las Instalaciones.
    • Control del Producto.
    • Control de Procesos.
    • Personal.
  • Protocolo de Auditoría.
    • Requisitos Generales de Auditoría.
  • Gestión y Dirección del Esquema
    • Requisitos de los Organismos de Certificación
    • Dirección técnica de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.
    • Logrando consistencia-cumplimiento.

¿Cuál es la metodología?

Este curso se imparte en modalidad online con una duración de 50 horas.

Requisitos de acceso

Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE del sector industria alimentaria. 

SECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIA:

  • Fabricación y/o procesado de cualquier tipo de alimento.
  • Fabricación de conservas de pescado.
  • Elaboración de vinos, café, té, cerveza o cualquier otra bebida.
  • Comercio al por mayor de bebidas.
  • Industria cárnica.
  • Empresa de elaboración de vinos.
  • Mataderos de aves y conejos.
  • Empresas de conservas vegetales.
  • Industria del tabaco.

NOTAS:

  • Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
  • Colectivos con prioridad de plaza que cumplan los requisitos de acceso:
    • Mujeres.
    • Mayores de 45 años y menores de 30 años.
    • Personas trabajadoras de baja cualificación.
    • Personas trabajadoras de pymes.
    • Personas trabajadoras con contrato a tiempo parcial.
    • Personas desempleadas de larga duración.
  • No hay plazas para personas trabajadoras de la Administración Pública.
  • Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.

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Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo y Economía Social, al tratarse de una especialidad incluida en el fichero del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).

 


Formación 100% Subvencionada por:
Entidades que financian

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